在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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幾天前和弟弟聊天，聊到家鄉的那棵古槐樹，我的腦海里霎時如決堤的大壩，涌進一幀幀畫面——歡笑的；哭泣的；堅強的…… 在我一年級上半學期，我放學回到家。媽媽正在收拾東西，看到我回來，說：“去收拾東西。”我那時不知道要干什么，稀里糊涂的跟著坐了一夜的客車，回到老家，在我記事以來第一次回到老家。奶奶讓堂妹帶我出去玩，那一次，是我以古槐的初逢。 古槐的周圍堆著幾家人的柴火，恰好將古槐圍住，形成了一方小小的天地。因為當時是深冬，古槐的枝葉都已掉落，只剩下幾根粗壯的主干。 過完年，爸爸媽媽還有弟弟就要離開這里，他們走的時候我沒有去送。獨自靠著古槐，淚水在眼眶里打轉。我不斷告訴自己不能哭，不要哭，可卻是徒勞，淚水還是止不住的流了下來。 這時，一陣大風吹過，樹梢被吹的搖搖晃晃，空隙處傳出“嗚～嗚～”的響聲。我不禁疑惑的抬頭觀望，為什么我沒有風吹在身上的感覺呢？原來是槐樹替我擋住了，心里的陰云似乎一下子散開了，射出幾縷陽光。 之后我和堂妹一起在村上的學校上學，常常放學后和小伙伴跑到槐樹下玩耍，見證了它的花開花落。 半年后，我在父母的安排下，到了區里的寄宿學校。兩周才回家一次，和之前的朋友也逐漸疏遠了。只是每周回家，還是要去看一次槐樹。 但六年級時，父母又將我接到了工作的地方。與槐樹也就徹底隔絕了。 直到30個月前，老爺爺去世，我回了一趟老家。想到了爺爺幾年前還可以獨自下地干活，不禁感慨年華易逝。 心中有些傷感，便到了古槐下。想到老爺爺之前給我們講的關于槐樹的故事。不知道老爺爺的靈魂是不是留在了樹上呢？ 我想應該有的吧。他會在這里永遠的守護著我們。 一陣微風吹過，樹梢被吹的搖搖晃晃，我看到樹枝上似乎帶了點綠。不禁微微一笑。 在這棵槐樹之下的意語記錄了我從髫年到豆蔻年華的點滴。也使我的生活更加美好。 >>>更多美文：原創散文
去越南三次，先后去了河內、海防、下龍灣與西貢。那里的風景有點特色，但滿街的摩托車如螞蟻成群，人滿為患。去年歲末想去越南找個地方休閑一下，也暖和一點，一翻地圖，發現越南竟有座紫禁城。 我通過兩次轉機，來到越南中部的順化，如果把狹長的越南版圖比作一位苗條的少女，那順化就在越南少婦的細腰肚臍眼上。 越南紫禁城位于古城順化，順化是座美麗的城市，委婉清澈的香江繞城而過，它西靠長山，東臨大海，風景旖旎。越南紫禁城建于越南末代王朝——新阮王朝，距今有200多年歷史，外城是一條環城河，方圓8公里。 我們冒著細雨過了金水橋，便見午門，又稱玉鳳樓，再走進去便是三大殿：太和殿、文明殿與勤政殿。我細看蟠龍柱、皇袍和御花園中的亭臺樓閣及假山荷花池，都有點眼熟，還有琉璃瓦與救火用的水缸，都與北京故宮里的物件大同小異，更有趣的是越南紫禁城中所有的殿名、亭臺與樓名，全都采用了漢字。我在紫禁城內轉了一大圈，仿佛在逛故宮，雖然建在順化，但基本上是北京紫禁城的縮小版。 一打聽，才知道越南在明朝時，已是中國的附屬國，越南國王每年要向中國進貢，由于受中國文化影響大，新阮王朝建立時就模仿中國皇宮造了一個小的紫禁城。據導游說，那時越南文字還不成熟，所以每幢建筑物全用了中文字，還有人說，越南人阮安參與設計了北京紫禁城。阮安從小長得眉目清秀，他被明朝官吏張輔帶回北京，被閹割后成了太監。明成祖讓這些小太監學習漢文，心靈手巧的阮安后來參與了北京城九門與一些大殿的修繕改建工作，這就為后來建成的越南紫禁城提供了藍本。 越南紫禁城的規模與氣魄比北京紫禁城小了許多，由于越戰，這里也遭受了很大的破壞，許多廢墟仍殘留著戰爭的傷痕。但越南人以舊修舊，仍最大程度保留著當年紫禁城的原貌。我們參觀的三大殿以及皇后、太子與妃嬪們住的坤泰宮、光明殿與順輝院，都保持著原汁原味的模樣，雖然破舊了點，但歷史的印痕依然存在。1993年越南順化被列入世界文化遺產名錄。 參觀越南紫禁城后，我又去了附近的順化定陵，這是阮朝最后第二位啟定帝阮福昶的陵墓，阮福昶在位九年，40歲卒，他生前享受榮華富貴，死后的排場與葬禮極為奢侈。 我冒雨走上啟定陵，此陵依山而建，像一座城堡，再上第二個平臺，平臺上有不少石雕，雕的是象、馬和文武百官，還有新阮末代皇帝悼念他父親阮福昶的碑文，我仔細一看，全是漢文。字很端秀工整。由于年代已久，那些雕塑都是黑乎乎的，但建筑的魅力仍在，式樣與造型都極氣派。 走進大殿，屋頂上的九龍裝飾畫流光溢彩，而啟成殿的布置則美輪美奐，尤其是日本的陶瓷畫，更讓人有目不暇接、美不勝收之感。 順化皇城值得駐足品味，參觀的人并不多，可惜我只逗留了一天，下次去順化住上兩宿，可以看到西貢、河內所沒有的老東西，那真正讓人開心哩。 我已經開始期待了。 >>>更多美文：心情隨筆